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Este curso te permite iniciar desde cero y conseguir en poco tiempo conocimientos avanzados en Cervecería Artesanal.
Precio para Argentina · ARS (pesos argentinos)
Modalidad de estudio
Módulo principal, bibliografía recomendada y videos complementarios. Todo disponible para estudiar a tu ritmo.
Cuestionario de 20 preguntas de opción múltiple. Tenés 30 minutos. Se aprueba con 60%. Sin fecha fija — lo rendís cuando estés listo.
Si no aprobás, podés volver a intentarlo después de 24 horas. En el sistema queda registrada la nota del último intento.
Una vez aprobado, obtenés tu certificado digital con validez nacional, emitido por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza.
Contenidos
Historia de la cerveza
Fabricación industrial y mini-cervecerías
Cervezas caseras
Molienda de Malta: Calidad de recepción de malta y conservación
Equipamiento básico para la elaboración de cerveza artesanal
Proceso de fabricación
Descripción de las distintas etapas en la elaboración de cerveza
Maduración de Cerveza: Coagulación en frío
Fabricación de una cerveza artesanal básica (Golden Ale)
Maceración, hervido y comienzo de la fermentación primaria
Test de iodo. Clarificación de mosto
Cocción de Mosto: Determinación de tiempo de cocción y alfa ácidos (IBUs)
Enfriamiento de Mosto
Oxigenación y adición de levadura
Limpieza de botellas
Etapas en la fabricación de la cerveza
Tipos de cerveza
Cálculos básicos (recetas de cervezas)
Cambio de fermentador de cerveza verde (comienzo de la fermentación secundaria)
Limpieza y desinfección: Importancia de la limpieza
Puntos críticos de control
Limpiadores y desinfectantes
Protocolos de limpieza
Protocolos de sanitización
Protocolos de limpieza de Barriles
Sistemas de limpieza in situ o CIP
La desinfección en la fabricación
La molienda, su importancia en el rendimiento
Contaminación y correcto almacenamiento
Carbonatación natural, con dióxido de carbono y con pastillas carbonatadoras
Proceso de fabricación
Utilización de extractos de malta
Tipos y características de levaduras
Tipos y características de lúpulos
Fabricación de una cerveza artesanal básica (BROWN ALE)
Fermentación
¿Cómo medir el grado alcohólico?
Evaluación sensorial de la cerveza
Atributos positivos y off-flavor más comunes
Cuerpo, concepto y degustación
Cervezas de estación
Cocina con cervezas (rectas)
Recetas especiales, aprende cómo elaborar cervezas con fruta o miel
Medición de color en la cerveza
Diseño de cervezas
¿Qué es un estilo de cerveza?
Parámetros importantes para el diseño y caracterización de una cerveza
Comienzo de la fermentación secundaria
Embotellado y carbonatado
Inicio de la fermentación terciaria en la botella
Herramientas y utensilios para la fabricación artesanal
Refractometría
Limpieza, Calidad e Inocuidad
Uso de detergentes y desinfectantes
Plan de Aseguramiento de Calidad
Defectos y Contaminaciones de las cervezas
¿Es para vos?
Personas con ganas de ampliar sus conocimientos y fortalecer sus habilidades para poder obtener una certificación que acredite sus conocimientos y así poder encaminar su vida laboral hacia donde deseen.
Para comenzar
Eduardo Sánchez, director de la Academia Europea de Neurociencias, Economía y Humanidades, comparte un mensaje especial para quienes realizan los cursos Premium de ISE.
Antes de inscribirte
ARS 41.800 por módulo.
Inscripción: ARS 12.000 por única vez.
Promoción hasta el 01/11/2026.
Bonificación adicional de inscripción al completar el pago en 30 minutos.
Duración: 4 meses / 4 módulos.
Tenés 365 días de acceso desde la compra para completarlo a tu ritmo.
Sí, al aprobar. El tipo de certificado y sus costos figuran en «Tu certificación al finalizar».
Tarjetas de crédito y débito, y otros medios de pago disponibles en Mercado Pago. También podés pagar por transferencia bancaria.
Las cuotas disponibles se indican junto al precio.
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