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Desarrollá habilidades gastronómicas para preparar sushi, sopas asiáticas, salsas, panes y postres tradicionales, dominando ingredientes, especias y técnicas de distintas culturas para aplicar tus conocimientos en restaurantes, catering o proyectos culinarios independientes.
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Modalidad de estudio
Módulo principal, bibliografía recomendada y videos complementarios. Todo disponible para estudiar a tu ritmo.
Cuestionario de 20 preguntas de opción múltiple. Tenés 30 minutos. Se aprueba con 60%. Sin fecha fija — lo rendís cuando estés listo.
Si no aprobás, podés volver a intentarlo después de 24 horas. En el sistema queda registrada la nota del último intento.
Una vez aprobado, obtenés tu certificado digital con validez nacional, emitido por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza.
Contenidos
Características de la cocina japonesa.
El sashimi no es un tipo de sushi.
Platos imprescindibles de la cocina japonesa Desayuno japonés tradicional.
Alta cocina japonesa.
La salsa de soja.
Propiedades de la salsa de soja y usos con verduras.
Dietas japonesas.
Qué es el sushi
Qué es el wasabi.
Los sabores más auténticos de la cocina oriental.
Las características de la gastronomía asiática Los platos típicos de Asia.
Cambios en la alimentación de Japón y Asia oriental.
El curry
Qué es el curry.
De qué está compuesto el curry.
Qué tipos de curry hay.
Historia del curry.
La composición del curry.
El sake japonés.
Tipos básicos de sake.
Sopas asiáticas.
La sopa en la cocina oriental.
Tipos de caldos para sopas chinas.
Tipos de caldos para sopas japonesas.
Tipos de caldos para sopas coreanas.
Tipos de sopas en Asia.
Que son los mochis.
Qué es el arroz. Propiedades, tipos y cultivo.
Qué diferencia la comida china de la japonesa.
Alimentos básicos en la cocina japonesa.
Que es el kakigori.
Comida asiática, diversidad de ingredientes y aromas.
Gastronomía de china.
Condimentos.
Gastronomía china: los diferentes platos de las 8 regiones principales.
Tipos de panes japoneses.
La dieta japonesa macrobiótica, ¿en qué consiste?
Ingredientes típicos de la gastronomía china.
Los palillos.
Tabúes relacionados con el uso de los palillos.
Tipos de rollos de sushi.
Alimentación en Japón.
Costumbres culinarias.
Las dietas depurativas, ¿qué son?
La anguila en la cocina japonesa.
Los pescados que se consumen más en la cocina japonesa.
Historia del sushi.
Rellenos.
Esterilla para sushi.
Los tés más populares en Japón.
Platos de la cocina japonesa.
Pirámide nutricional de Japón.
La dieta japonesa: pros, contras.
Equilibrio de nutrientes, clave del éxito de la cocina japonesa.
Gastronomía de corea.
Los 6 platillos coreanos más ricos.
Beber y comer en corea del sur.
La repostería japonesa.
Dulce Japón: los misterios y tradiciones de la repostería japonesa.
Gastronomía de corea del norte.
Pasta de judía dulce.
Pasta de judía fermentada.
Dango.
Gastronomía árabe: historia.
La historia de la cocina: el aporte árabe a la cocina.
Influencia de la cocina árabe en la española.
Ingredientes que componen los platos árabes.
Protocolo en la mesa árabe.
Características de la cocina árabe.
Lo mejor de la cocina árabe en 7 platos.
La cocina libanesa.
La cocina árabe.
Cultura Alimentaria árabe. INFLUENCIA RELIGIOSA.
Hábitos alimentarios del islam.
Ayuno del ramadán.
Las especias árabes.
Tipos de especias de la cocina árabe.
Sabores del mundo: la cocina árabe.
La prohibición de comer cerdo en el mundo musulmán.
Postres y dulces árabes.
Origen y características principales de los postres árabes.
La pastelería árabe.
Gastronomía del Magreb.
Ingredientes de oriente medio y el Magreb que necesitas en tu cocina.
Cocina internacional. MEDITERRÁNEA Y ÁRABE.
La gastronomía palestina.
Bebidas tradicionales árabes.
Pan árabe. Origen, tipos y consumo.
Tipos de pan árabe.
Los orígenes de la cocina árabe.
Para empezar: las bases, los ingredientes, los utensilios.
El Líbano, la cultura libanesa y el árabe libanés.
Diferencias en las costumbres alimentarias entre oriente y occidente.
Las comidas más ricas y populares de medio oriente.
Salsas árabes para tus comidas.
Especias que no pueden faltar en la cocina judía de medio oriente.
Cuáles son las especias más importantes de esta cocina.
Variedades de especias y condimentos de todo el mundo.
La comida marroquí en las celebraciones musulmanas.
Las celebraciones musulmanas en la cocina árabe.
Qué se come durante el ramadán.
Organización y estructura en la comida marroquí.
Los condimentos en la cocina marroquí.
Ricas bebidas árabes.
Las bebidas alcohólicas árabes.
Todo lo que necesita saber sobre las bebidas alcohólicas en Dubái.
Gastronomía china.
Salsa hoisin, la barbacoa china.
Vinagre de arroz, en la cocina oriental.
Platos tradicionales de la cocina china.
Pato laqueado a la pekinesa.
Introducción a la comida china.
Diferencias a la occidental.
Orígenes de la cocina china, ingredientes y métodos de cocción.
Tipos y estilos de comida china.
Cómo se sirve una comida china.
Las bases de la gastronomía china.
Gastronomía china: un arte para el paladar.
Elaboración artesanal de pasta china.
La gastronomía china, compatibilidad e innovación.
Historia de la cocina china.
La riqueza de la cocina tradicional china.
La mesa china y sus costumbres.
Condimentos, hierbas y especias de la gastronomía china.
Postres y delicias de la cocina tradicional china.
Leyendas de la cocina china.
Los 7 platos típicos chinos que no puedes perderte.
Protocolo chino en un banquete.
La alimentación médica en china.
Características cocina china.
La cultura del té.
Costumbres de los chinos sobre la alimentación.
La dieta china.
Cómo seguir una dieta china.
Tipos de constitución y alimentos recomendados por la dieta tradicional china.
Tipos de comida china.
Técnicas de cocina china.
Características de las comidas regionales chinas.
Comida del este de china - dulce y ligero con muchos platos de pescados y mariscos.
La comida oeste de china - comida musulmana y comida tibetana.
Comida central de china - caliente y picante con muchos condimentos fuertes.
Factores de división de las cocinas chinas.
Las 8 grandes cocinas regionales de china.
Alimentación en la antigua china.
Qué comen los chinos.
Beneficios de la cocina medicinal china.
Características de la cocina china.
Características de la cocina medicinal china.
Los cinco beneficios de la comida oriental.
Filosofía de la gastronomía china.
Normas no escritas de la cocina china.
Comida china de verdad que no nos sorprendería en occidente.
Comida china de verdad que se come dentro y fuera de china.
Comida china tradicional / 8 platos que no conocías.
Los beneficios de la comida china (la auténtica).
10 grandes beneficios de la gastronomía china que levantan pasión por una comida saludable y milenaria.
Diez auténticos platos chinos (y no son rollitos ni arroz tres delicias).
La importancia de la alimentación en la medicina tradicional china.
La nutrición en la medicina tradicional china.
Los sabores y su relación con las propiedades de los alimentos.
Los cinco sabores y su relación con los órganos.
Cómo es que nuestro organismo encuentra su equilibrio a través de los sabores.
¿Es para vos?
✓ Personas interesadas en especializarse en gastronomía japonesa, china, coreana y árabe, aun sin conocimientos previos.
✓ Cocineros, emprendedores gastronómicos y aficionados que quieran ampliar su repertorio de recetas, técnicas e ingredientes internacionales.
✓ Quienes buscan desarrollar propuestas culinarias inspiradas en tradiciones asiáticas y de Medio Oriente.
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