Capacitación en Helados Artesanales

Descubrí cómo elaborar helados de calidad artesanal, dominando procesos de preparación, selección de materias primas y recetas a base de leche, crema y frutas, para desarrollar productos propios y explorar oportunidades de emprendimiento gastronómico.

Pago 100% seguro

Sin horarios

PC, tablet o celular

365 días de acceso

¿Cómo funciona?

Material descargable

Módulo principal, bibliografía recomendada y videos complementarios. Todo disponible para estudiar a tu ritmo.

Evaluación final

Cuestionario de 20 preguntas de opción múltiple. Tenés 30 minutos. Se aprueba con 60%. Sin fecha fija — lo rendís cuando estés listo.

¿Salió mal? Podés reintentar

Si no aprobás, podés volver a intentarlo después de 24 horas. En el sistema queda registrada la nota del último intento.

Certificado al finalizar

Una vez aprobado, obtenés tu certificado digital con validez nacional, emitido por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza.

Contenidos

Qué vas a aprender

Módulo 1

Introducción.
Definición del C.A.A.
Historia del helado artesanal.
Consumo de helado artesanal en Argentina.
¿Qué es un helado?
Clasificación de los helados.
Diferencias entre helados artesanales e industriales.
Los sabores de helados más populares del mundo.
Aspectos químicos.
Clasificación según características e ingredientes.
Proceso de elaboración.
Diferentes tipos de helados.
Recetario de helados al agua.
Recetario de helados de leche, crema y yogurt.

Módulo 2

Materias primas.
Recetas.
La leche y sus derivados.
Los huevos y sus derivados.
Importancia de la materia grasa.
Importancia de los azúcares de tipo alimenticio.
Miel.
Cacao.
Chocolate.
Los insumos básicos.
Función de los sólidos no grasos lácteos.
Importancia de los estabilizantes y emulsificantes.

Incluye un PDF con material visual complementario. Abrir biblioteca visual

¿Es para vos?

Dirigido a

✓ Emprendedores gastronómicos interesados en desarrollar productos helados y crear sus propias recetas.

✓ Personas apasionadas por la repostería y la elaboración artesanal que deseen perfeccionar sus preparaciones.

✓ Trabajadores de heladerías y establecimientos gastronómicos que busquen ampliar sus conocimientos sobre ingredientes y procesos de producción.

✓ Interesados en iniciar una actividad comercial vinculada a la fabricación de postres fríos y variedades tradicionales.

Dónde aplicar lo aprendido

Salida laboral

✓ Elaboración de productos artesanales para emprendimientos propios, respetando las normas de higiene y comercialización.

✓ Colaboración en heladerías y establecimientos gastronómicos dedicados a la preparación de distintas variedades.

✓ Apoyo en procesos de producción mediante la selección de insumos, formulación de recetas y utilización de ingredientes específicos.

✓ Desarrollo de propuestas de venta de helados al agua, de leche, crema y yogur, con diferentes sabores y combinaciones.

Para comenzar

¿Qué necesitás para comenzar?

No necesitás conocimientos previos.
No es necesario haber terminado el secundario.
Podés estudiar desde celular, tablet o computadora.
Solo necesitás conexión a Internet.
Estudiás 100% online, sin horarios y a tu propio ritmo.

Antes de inscribirte

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cuesta en Argentina?

ARS 35.200 en un pago único.
Precio promocional hasta el 01/11/2026.

¿Cuánto tiempo tengo para completarlo?

Duración: 1 mes.
Tenés 365 días de acceso desde la compra para completarlo a tu ritmo.

¿Recibo un certificado?

Sí, al aprobar. El tipo de certificado y sus costos figuran en «Tu certificación al finalizar».

¿Cómo puedo pagar?

Tarjetas de crédito y débito, y otros medios de pago disponibles en Mercado Pago. También podés pagar por transferencia bancaria.
Las cuotas disponibles se indican junto al precio.

Al aprobar