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Desarrollá tus habilidades gastronómicas explorando las tradiciones culinarias de Medio Oriente, el uso de especias y condimentos, la elaboración de panes, salsas y postres típicos, para ampliar tus posibilidades en la cocina profesional.
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Modalidad de estudio
Módulo principal, bibliografía recomendada y videos complementarios. Todo disponible para estudiar a tu ritmo.
Cuestionario de 20 preguntas de opción múltiple. Tenés 30 minutos. Se aprueba con 60%. Sin fecha fija — lo rendís cuando estés listo.
Si no aprobás, podés volver a intentarlo después de 24 horas. En el sistema queda registrada la nota del último intento.
Una vez aprobado, obtenés tu certificado digital con validez nacional, emitido por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza.
Contenidos
Gastronomía árabe: historia.
La historia de la cocina: el aporte árabe a la cocina.
Influencia de la cocina árabe en la española.
Ingredientes que componen los platos árabes.
Protocolo en la mesa árabe.
Características de la cocina árabe.
Lo mejor de la cocina árabe en 7 platos.
La cocina libanesa.
La cocina árabe.
Cultura Alimentaria árabe. INFLUENCIA RELIGIOSA.
Hábitos alimentarios del islam.
Ayuno del ramadán.
Las especias árabes.
Tipos de especias de la cocina árabe.
Sabores del mundo: la cocina árabe.
La prohibición de comer cerdo en el mundo musulmán.
Postres y dulces árabes.
Origen y características principales de los postres árabes.
La pastelería árabe.
Gastronomía del Magreb.
Ingredientes de oriente medio y el Magreb que necesitas en tu cocina.
Cocina internacional. MEDITERRÁNEA Y ÁRABE.
La gastronomía palestina.
Bebidas tradicionales árabes.
Pan árabe. Origen, tipos y consumo.
Tipos de pan árabe.
Los orígenes de la cocina árabe.
Para empezar: las bases, los ingredientes, los utensilios.
El Líbano, la cultura libanesa y el árabe libanés.
Diferencias en las costumbres alimentarias entre oriente y occidente.
Las comidas más ricas y populares de medio oriente.
Salsas árabes para tus comidas.
Especias que no pueden faltar en la cocina judía de medio oriente.
Cuáles son las especias más importantes de esta cocina.
Variedades de especias y condimentos de todo el mundo.
La comida marroquí en las celebraciones musulmanas.
Las celebraciones musulmanas en la cocina árabe.
Qué se come durante el ramadán.
Organización y estructura en la comida marroquí.
Los condimentos en la cocina marroquí.
Ricas bebidas árabes.
Las bebidas alcohólicas árabes.
Todo lo que necesita saber sobre las bebidas alcohólicas en Dubái.
¿Es para vos?
✓ Personas apasionadas por la gastronomía internacional que desean descubrir nuevos sabores, ingredientes y recetas tradicionales.
✓ Cocineros y ayudantes de cocina interesados en ampliar sus conocimientos sobre preparaciones de Medio Oriente.
✓ Emprendedores gastronómicos que buscan diversificar sus propuestas con panes, dulces y especialidades regionales.
✓ Aficionados a la repostería y profesionales culinarios que desean perfeccionar el uso de especias, condimentos y técnicas tradicionales.
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